Mahébourg, biscuiterie Rault & Île aux Aigrettes

Le sud-est est la partie de l’île qui a le moins changé. Cette journée en fait le tour : d’abord l’Île aux Aigrettes, réserve naturelle où l’on a réintroduit les tortues géantes et les pigeons roses — c’est le seul endroit où tu verras la forêt d’ébéniers qui couvrait Maurice avant l’arrivée des hommes.

Ensuite la biscuiterie Rault, ouverte en 1870 et toujours dans la même famille : les biscuits de manioc y sont cuits sur des plaques chauffées au feu de bois, exactement comme il y a cent cinquante ans. La visite dure vingt minutes et la dégustation reste dans les mémoires.

On termine par le marché de Mahébourg si c’est un lundi, ou par le front de mer sinon. Une journée tranquille, culturelle, sans marche éprouvante. Si tu ne veux que l’Île aux Aigrettes, je propose aussi la version courte.